食好住好之旅 (十三) 炳勝酒家

30.3.2013 (廣州：陰轉雨)

我們一行人約是在晚上八時左右到達炳勝酒家(珠江新城店)正門，此時正門正集結不少人客在等位入座，當中包括我們一行人，也是要等位方能入座。炳勝酒家出名裝修華麗、食品選擇多而出色，而且座位甚多，所以即使有很多人等位入座，也不是要等很久就有位。我們一行人打約在晚上八時二十分便能入內安座，算快了。大家一進入炳勝就有同一樣的感覺：大，大得像迷宮一樣，真的難以想像它有多大，只知道它有三層，有很多廂房。可惜在這裡不便拍攝，或許想保持神秘感吧，所以我們都沒有拍攝店內外的相片，以免不必要麻煩。

一入座就感覺到它檔次看似很高檔，不過當看過餐牌便會知道不是太高，定位實為中價，不算貴。但試想下如此裝修如此高檔佈局，單是看這點已經值回票價，最重要是其出品甚有口碑，我曾在數年前走訪過，真是一試難忘，所以才帶各友好到來一試美食，看品質是否仍能保持。入座第一件事就是通知服務員不要桌上的盒裝紙巾，皆因並非免費送贈的，是要收一至五元費用，視乎檔次而定。很多人也不知這樣的規舉而白白被收多紙巾費用，這樣的技巧對我是沒用的。這晚我點選了這裡不少招牌名菜，包括豆腐、乳鴨、凍豬肚、炒牛河及招牌菠蘿包。

單是賣相已經十分吸引，所謂色香味俱全，單是這數樣美食已經達到上述水準，我們一行又可以大飽口福了，我想信大家也會對今次食好住好之旅感到很滿意，這一點我充滿信心。豬肚的製法很簡單，但愈簡單的製法愈講功力，特別是配料及醬汁，小一點功夫也不成。另外乳鴿可能大家食得多，但乳鴨卻甚少機會食到，無論那真是鴨來的，肉質鮮嫩味濃，很出色的水準，值得一試，而且今晚做特價，十分抵食。

這裡另一個招牌菜式就是豆腐，豆腐可配有不同種類的配菜，但無論什麼配菜都好，最重要還是豆腐，這碟豆腐，我只能說正。為何正呢？豆腐香口，入口即溶，就好像豆腐花一樣的滑，滑到一入口即溶化了，水準真是超班，一絕也，有以來食過最好的豆腐之一也。提起豆腐，我會想起白雲山，那裡的豆腐同樣的出色，另外白雲豬手、白雲鳳爪及沙河粉都教人回味不已，看來下回再到來，我要去走一趟回味下。

另外我們也了炒牛河，是一碟很普通的牛河，當作飯食，香味十足，火喉足，不過牛肉卻老了一點，略為扣分，不過整體也很不錯，最重要是價錢便宜就是了。最後我們點了這裡另一個招牌菜：招牌菠蘿包，作為飯後甜品。一看就知招牌菠蘿包是好東西，用料足，口感好，味道也不錯，絕對比香港的好好多，當然不能同金華相比，還差小許。不過價錢實在很便宜，六隻招牌菠蘿包只是不多於二十元，平均也是三四元，在如此檔次的環境食用，別有風味。

這餐雖然點了不少招牌菜式，不過這店最有名氣的招牌菜脆皮叉燒我們沒有機會品一品，皆因剛好賣完，有點遺憾，唯有留待下回再來再試吧。用膳完後，我們便打道回花城廣場去，此時雨有所減弱，我們借此大好機會在廣場拍攝，作為到此一遊之用，此時已是晚上九時多了。

餐廳名稱：炳勝酒家

餐廳地址：廣州珠江新城冼村路2號 (廣東省博物館對面)